1.三葉苷的甜度是蔗糖的300倍，是木姜葉柯嫩葉的甜味主要成分，屬于甜度高、無熱量的天然甜味劑，甜味清爽、純正，帶有微弱的茶風味及回甘，可以增加食品的獨特風味。

2.與赤蘚糖醇、異麥芽糖醇、麥芽糖醇等多元糖醇復配后，可實現甜度、口感風味特征與蔗糖相似。

3.無吸濕性，不潮解，穩定性好，易溶于熱水、乙醇，溫25℃水中溶解度為0.7g/L。

4.保健功能性食品

①降血糖：三葉苷被證明具有抑制糖尿病關鍵酶（α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶）活性和抗氧化性，抑制胰島素抵抗，改善高血糖介導的并發癥。是一種藥、食兩用，兼有茶、糖、藥三種功能的珍貴植物。

②護肝抗炎：三葉苷可顯著抑制LPS誘導樣本血清中TNF-α和IL-6的分泌，降低肝組織中TNF-α和IL-6的表達水平，具有抗炎癥的顯著作用。

③抗癌：三葉苷對于吉非替尼耐藥性肺癌細胞具有顯著的抑制作用，其主要是通過抑制NF-κB信號通路，從而誘導肺癌細胞的凋亡。

●  世界衛生組織和聯合國糧農組織：食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）收錄（#2171）；

●  被美國食用香料與提取物制造者協會（FEMA）列為公認安全物質（GRAS）（#4674）。